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‧大陆疫情整理包/武汉肺炎死亡达80例 陆春节假期延长到2月2日‧整理包/看台湾与全球最新确诊病例 与各国应变国民党总统候选人韩国瑜(左)吃饭不喜欢被看,只要有媒体镜头在场就不开动。 记者刘宛琳/摄影 分享 facebook 2018年11月台湾县市长选举,韩国瑜一举结束了民进党在高雄的20年执政地位,夺走市长宝座,成了全台「人气王」。很多人都好奇他在选战中有何招数,他说靠的就是「卤肉饭与矿泉水」。韩说选举期间,每餐自己都只吃卤肉饭和喝矿泉水,显示自己草根和接地气,而矿泉水更可以象征自己的选举清澈透明,至于卤肉饭,原来更有一段故事。 2018年年初韩国瑜空降高雄参选,接手国民党高雄党部这个徒剩空壳的烂摊子,资源极其匮乏,要人无人、要物无物,韩唯有向党中央讨资源,他向媒体抱怨时说:「连一碗卤肉饭都没有」、「不必满汉全席,但至少有卤肉饭」。发展下去,卤肉饭不单成了韩选举资源极为匮乏的一个比喻,也不止是其日常饮食,更成了他与高雄人「搏感情」的工具。他每天早上从九点开始跑行程,往往一跑就要到晚上十点多,才可以坐下来吃晚饭,端起一碗卤肉饭大口大口的扒,再加一瓶矿泉水,如此简简单单就是一餐,既贪卤肉饭价廉味美,也贪可以「速战速决」,他更说卤肉饭代表了庶民生活,从政的人要与基层同步呼吸。大半年下来,他吃遍高雄的卤肉饭,甚至成为某几间的常客,他笑称未来可以出一张「高雄卤肉饭路线图」。他更自豪地说:「吃久了就熟了!有的老板深绿的,被我活活吃成深蓝的!」原来有卤肉饭老板,本来偏绿,对这位不时光顾的蓝营食客原本不瞅不睬,但日久有功,渐渐两人开始聊上来,谈论时政和民生,最后更变得投契,这一票就如此被韩争取了过去。但其实韩也被对手揶揄过,说他「卤肉饭」和「肉燥饭」不分,明明吃的是猪碎肉和卤汁一同淋上白饭,南台湾称之为「肉燥饭」的食物,韩却把它混淆为「卤肉饭」,后者在高雄其实指的是整块卤肉和酱汁搭配白饭。把卤汁肉燥饭叫作「卤肉饭」,这其实是北台湾的叫法;相反,若是整块卤肉和酱汁搭配白饭,北台湾惯称之为「焢肉饭」。这就是台湾的南北差异。因此韩国瑜被绿营批评「不了解高雄文化」。韩却反驳,说此举是鸡蛋里挑骨头,并说:「全台湾都知道卤肉饭是甚么?卤肉饭在中、北部用惯了!只是代名词,根本没有意义,这样的平民小吃发展成特色,就算南、北不同名字,也没那么严重。」无论如何,成王败寇,韩国瑜喜欢继续叫这碗饭为卤肉饭,相信绿营也没奈他何了。卤肉饭堪称台湾最庶民的食物,价廉物美,四十元新台币便可买到,草根阶层尤其是体力劳动者,往往靠一大碗卤肉饭,便可以饱肚,充电后再重新投入劳动。台湾庶民美食家舒国治,更把卤肉饭誉为台湾的「国饭」,与「国面」牛肉面齐名。卤肉饭其实本来就是源于战后初期台湾社会的贫穷及物资匮乏,那时除了过年、过节,平日想吃肉委实不易,偶尔买到些猪肉,但亦因分量不多,一家却食指浩繁,委实难以妥为分配,于是家庭煮妇心念一动,干脆把肉切成肉丝、肉丁,以酱油、红葱头及五香粉来卤制,如此一来全家人便可以均分均享,爆炒一锅热腾腾、香喷喷的卤肉汁,再浇在白米饭上,那就是让人口水直流的一餐。此外,摊贩亦不想浪费,把完整猪肉馀下的部分切碎和卤制,淋在米饭上又可以卖钱。于是,卤肉饭便逐渐大行其道。经过大半个世纪,卤肉饭虽说庶民,但制作手艺亦见讲究,例如舒国治说好的卤肉饭,要有以下条件:肉必须手切成细丝或细丁,不可用机器绞成肉酱,否则嚐不到肉的弹劲,且嚐不出肥肉的晶体;此外,台湾人本来吃惯蓬莱米,喜其香甜、饭粒黏作一团、口感够Q,但卤肉饭却偏偏要掺入适当比例的在来米,这种米本来不甜、饭粒松散、口感偏干,但浇上了油油的卤肉汁,却刚好可以依附在松开的饭粒上,而不致于像浇在蓬莱米上般,直滑落碗底,反而让人倒胃口。有很多人把卤肉饭写作鲁肉饭,但这也罢了,有人甚至因此把它连结到中国大陆山东省的简称,因而认为这是源于山东的食物。2011年国际知名饮食刊物米其林,在其英文版的Michelin Green Guide Taiwan 中,把卤肉饭译成「Lu(Shandong-style)Meat Rice」,指台湾的卤肉饭源自山东。台湾人对「正名」这个问题特别敏感,因此当年也搞起了一场为卤肉饭「正名」的小风波,当时的台北市长郝龙斌随即表明,要与外国相关单位澄清,把鲁肉饭正名为卤肉饭。说回韩国瑜,或许他在选举期间,成功地用卤肉饭和矿泉水,来为自己打造了一个草根和庶民的形象,但选举噱头只是一时,日子久了,始终会见真章。在韩就任高雄市长后不到一年,就爆出了夫妇名下存款原来有四千多万新台币,以及妻子在云林农地上盖有「豪华农舍」且牵涉违法建筑等负面新闻,韩的草根和庶民形像,亦因而大打折扣。《大人们的餐桌‧中华篇:从民初到二十一世纪,22位牵动华人政局的政治人物饮食轶事》书影/时报出版提供 分享 facebook ※本文摘自《大人们的餐桌‧中华篇:从民初到二十一世纪,22位牵动华人政局的政治人物饮食轶事》,作者/蔡子强。

李欣怡希望2020年可以有更多空间陪伴家人。

李欣怡笑言,如果要选一个新年饰品来做,真的万万都不会选剪纸,因为真的太考验功夫了。

农历新年里除了贴春联以外,云南快乐十分玩法贴剪纸窗花也是一大民俗,把美丽鲜艳的剪纸贴在玻璃窗上、墙上或门上,让家里的年味更浓郁。《八度空间活力加油站》主持人吴维彬和本地艺人兼作家李欣怡2位“鼠男鼠女”特地向剪纸达人拜师学剪纸,在老师的指导下剪出2种不同款式、活灵活现的老鼠剪纸迎新春。

吴维彬认为剪纸能培养个人的专注力和耐心。云南快乐十分注册

问两人想到老鼠会想到什么,吴维彬说“聪明和团结”;李欣怡说老鼠的鼻子很灵敏外,可以发现一些事物。“不是说老鼠的鼻子很灵敏吗?你把食物藏在很狭窄的地方它们都可以找得到,所以老鼠给我的印象是可以发现一些事物的一个生物。人家经常都说白老鼠白老鼠,我觉得这跟它“发现”的形象有关,所以它给我的感觉是尝试和创新的代表。”

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愿身体健康赚多多钱 说到鼠年的愿望,吴维彬笑说:“赚钱,没有其他的,呵呵呵呵,我们这种uncle没有什么可求的,除了健康和钱,没有了。”他以过去的经验分享,“有些东西你太过强求的话,会让自己更幸苦,我学佛以后心态也在改变,我现在的心态是,我可以找、去开发、会去争取,但是我不会去强求,我觉得两者之间是有差别的;与其强求,不如用那个时间跟精力去开发另外一条路。”

在剪纸导师张以腾手把手教学下,云南快乐十分平台李欣怡和吴维彬手工制作出栩栩如生的老鼠剪纸艺术品。

总结2019年,吴维彬说2019年对他而言是复杂的一年,去年搬新家原本是开心的事,但却因为装修进度被装修佬拖延,让他压力大到高血压,也搞到他搬进去2个多月了都没有开心的感觉。工作方面,他说2019年很多新尝试,新的方向,可是也很多起伏,“去年尝试做产品的代理,产品推介后反应还不错,要看接下来还有什么搞作。主持方面,起伏还蛮大的,在新加坡购物台的主持工作因为公司方面有所变动,出现像连续剧般的戏剧变故,现在在吊着,还没洽谈好,希望鼠年会好一点!”

剪纸是中华传统民间艺术,一把剪刀,一张纸就能创造传奇。在剪纸的过程中,吴维彬和李欣怡握着剪刀,专心致志地一点一点的剪,过程中不停地向导师请教;而自学剪纸的张以腾导师边教学示范,出神入化的剪纸技艺,让两人赞叹不已。

剪纸考究功夫,也需要耐性,30多年没做过美工的吴维彬虽笑称属鼠的人都有艺术细胞,但在完成剪纸初体验后直呼“剪纸一点也不简单!”李欣怡虽然在小学时候曾学过剪纸,但隔了20多年后再动手剪纸,剪了半个小时后还是忍不住喊说:“剪刀一直夹着手指,很痛!”她说剪纸很难才做得到细致,还要经历一些痛苦(手指痛),不是大家想像的那么简单,所以要珍惜像剪纸这样的手工艺术。”两人皆认为剪纸能培养个人的专注力和耐心。

至于工作计划,她透露在考虑要不要做大型的脱口秀,但根据上一次的经验,需要很多方面才能促成,所以她现在还是只能保持一个观望的态度。

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报道/陈奕蒂 摄影/李国豪 鸣谢/剪纸达人张以腾

李欣怡对自己2019的成绩相当满意,“2019年我出了一本书,做了一巡回脱口秀,第一次把书跟脱口秀结合,离开了电台。”她表示,会离职是希望多陪家人,2020年她希望可以有更多空间陪他们,她现在的节奏是把吉隆坡的事情做完,然后就回去新山陪家人。“希望今年来的工作都是一次过可以赚比较多钱的,哈哈哈!然后我就可以把它集中做完,那就可以多一点时间陪家人。赚钱是每一年都希望的啦,也希望自己和家人都身体健康。”

李欣怡很满意自己的手工剪纸成品,云南快乐十分平台她原本为自己的作品打100分,但后来因为有一部分断了,所以最后打80分。

韩国瑜的卤肉饭与矿泉水 到底是哪一碗?

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